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《 デザートの説明 》
ショコラーデン・ボーデンを土台に作る
ストロベリーとショコラのデザートプレート。
ビターチョコレートと発酵バターと生クリームで作る自家製ガナッシュと
軽いチョコレートホイップクリーム、
デザート赤ワインとストロベリーを煮詰めて作った特製のソースを重ねて
最後に砕いたオートミール＆チョコチップクッキーを散らし
フレッシュストロベリーとエディブルフワラーで仕上げました。
ふんわりとしたチョコレートスポンジに深くて甘酸っぱい特製ソースが染み込み
ビターでコクのあるガナッシュと口の中で混ざり合っては
大人の極上な味わいが広がり、
散らしたオートミールクッキーがザクっとした食感をプラスしながら
さらに味わいの奥深さを深めていきます♪
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《 組み合わせ 》
ショコヴィーナーボーデン+自家製ビタースイーツガナッシュ
+チョコレートホイップクリーム+フレッシュストロベリー
+自家製赤ワイン＆ストロベリーソース
+オートミール＆チョコレートチップクッキークラム
+エディブルフラワー+プードルデコール
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《 使用しているお菓子たち 》
“ ショコヴィーナーボーデン ” 〜 ドイツ式スポンジケーキ 〜
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“ オートミール＆チョコチップクッキー ”
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