* ココヴィーナーボーデン * 〜 ドイツ式ココナッツケーキ 〜

✽・:..。o¢o。..:・✽・:..。o¢o。..:・✽・:..。o¢o。..:・✽

《 お菓子の説明 》

ドイツ式スポンジ生地ヴィーナーボーデンのレシピをベースに作った生地を
パウンドケーキ型に流して作ったココナッツケーキ♪

日本の主流であるジェノワーズなどのフランス式スポンジ生地とは異なり
ドイツ文化圏であるドイツやオーストリア式スポンジ生地では
薄力粉に別途小麦でん粉を加えては、軽くてホロッとした生地に仕上げ
更に吸水性を高める事でしっかりとシロップと生地が馴染むように
色々と計算されて作られています。

そのドイツ式スポンジケーキをベースに
ココナッツプードルとアクセントにアーモンドプードルを少し加えて、
ホロっとした生地に仕上げつつ、
口にしたら水分で繊維が解けては
ココナッツの優しい甘さや香りが広がっていく
上品でとても美味しいスポンジケーキです。

*参考レシピ本(By.Amazon.co.jp)
マイスターのウィーン菓子(著者:八木 淳司)

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

《 内容表記 》

国産卵、発酵バター、小麦粉(フランス産)+小麦でん粉
ココナッツプードル、グラニュー糖、アーモンドプードル
ゴールデンシロップ、トレハロース

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

《 賞味期限 》

生産日から1週間

†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†

*:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・

* りりぃの小さな部屋 *
わたしのお勧めの紅茶と海外から輸入されたお菓子たちを紹介♪
( HP )https://lilypetitroom.com/
( E-mail ) lily.du.reve@lilypetitroom.com

*:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・

* ショコラーデン・メートヒェン * 〜 ショコラの乙女 〜

✽・:..。o¢o。..:・✽・:..。o¢o。..:・✽・:..。o¢o。..:・✽

《 デザートの説明 》

ショコラーデン・ボーデンを土台に作る
ストロベリーとショコラのデザートプレート。

ビターチョコレートと発酵バターと生クリームで作る自家製ガナッシュと
軽いチョコレートホイップクリーム、
デザート赤ワインとストロベリーを煮詰めて作った特製のソースを重ねて
最後に砕いたオートミール&チョコチップクッキーを散らし
フレッシュストロベリーとエディブルフワラーで仕上げました。

ふんわりとしたチョコレートスポンジに深くて甘酸っぱい特製ソースが染み込み
ビターでコクのあるガナッシュと口の中で混ざり合っては
大人の極上な味わいが広がり、
散らしたオートミールクッキーがザクっとした食感をプラスしながら
さらに味わいの奥深さを深めていきます♪

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

《 組み合わせ 》

ショコヴィーナーボーデン+自家製ビタースイーツガナッシュ
+チョコレートホイップクリーム+フレッシュストロベリー
+自家製赤ワイン&ストロベリーソース
+オートミール&チョコレートチップクッキークラム
+エディブルフラワー+プードルデコール

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

《 使用しているお菓子たち 》
“ ショコヴィーナーボーデン ” 〜 ドイツ式スポンジケーキ 〜

・✽・:..。o¢o。..:・✽・

“ オートミール&チョコチップクッキー ”

†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†⌒*:;;:*⌒†

*:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・

* りりぃの小さな部屋 *
わたしのお勧めの紅茶と海外から輸入されたお菓子たちを紹介♪
( HP )https://lilypetitroom.com/
( E-mail ) lily.du.reve@lilypetitroom.com

*:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・