* ココ・フレーズ * 〜 白百合の令嬢に捧ぐ 〜

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《 デザートの説明 》

ココヴィーナーボーデンを土台に作る
ストロベリーと白百合風味のヨーグルトクリームのデザートプレート。

水切りしたものを普通のヨーグルトをブレンドした重くトロッとしたものに
ドイツ製の厳選された百合の花びらだけで作られたリリーリキュールを加えた
百合の香りと味わいが広がる特製のヨーグルトクリームと
ホロっと崩れるココナッツのスポンジ生地を組み合わせて
それにフレッシュストロベリーとローストしたココナッツプードル
特製のゴールデンシロップとエディフルフラワーで仕上げました。

百合の香りや味わいとヨーグルトの相性が最適で
他にない華やかて甘酸っぱい味わいに、ココナッツの優しい甘さと
ストロベリーの甘酸っぱさが綺麗に混ざり合って、
本当に上品で、幸せな味わいが口の中に広がっていきます♪

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《 組み合わせ 》

ココヴィーナーボーデン+白百合香る特製ヨーグルトクリーム
+ローストココナッツプードル+フレッシュストロベリー
+ゴールデンシロップ
+エディブルフラワー+プードルデコール

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《 使用しているお菓子たち 》

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* りりぃの小さな部屋 *
わたしのお勧めの紅茶と海外から輸入されたお菓子たちを紹介♪
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* ココヴィーナーボーデン * 〜 ドイツ式ココナッツケーキ 〜

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《 お菓子の説明 》

ドイツ式スポンジ生地ヴィーナーボーデンのレシピをベースに作った生地を
パウンドケーキ型に流して作ったココナッツケーキ♪

日本の主流であるジェノワーズなどのフランス式スポンジ生地とは異なり
ドイツ文化圏であるドイツやオーストリア式スポンジ生地では
薄力粉に別途小麦でん粉を加えては、軽くてホロッとした生地に仕上げ
更に吸水性を高める事でしっかりとシロップと生地が馴染むように
色々と計算されて作られています。

そのドイツ式スポンジケーキをベースに
ココナッツプードルとアクセントにアーモンドプードルを少し加えて、
ホロっとした生地に仕上げつつ、
口にしたら水分で繊維が解けては
ココナッツの優しい甘さや香りが広がっていく
上品でとても美味しいスポンジケーキです。

*参考レシピ本(By.Amazon.co.jp)
マイスターのウィーン菓子(著者:八木 淳司)

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《 内容表記 》

国産卵、発酵バター、小麦粉(フランス産)+小麦でん粉
ココナッツプードル、グラニュー糖、アーモンドプードル
ゴールデンシロップ、トレハロース

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《 賞味期限 》

生産日から1週間

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