* ヴィクトリアン スコーン *

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《 お菓子の説明 》

イギリス料理、そしてヴィクトリア朝時代を語るにおいて絶対に外せない
イラベラ・ビートンさんのオリジナルレシピをベースに作った
今作られているイギリスのスコーンの源流に近い
卵不使用のオードソックスなスコーンです。

元のレシピが1800年代のヴィクトリア朝時代の
材料など様々な面で制限させる時代に考案されたもので
本当に素材もシンプルで、でも現代のレシピとは違って
作り方に様々な工夫をされたレシピになります。

卵不使用の為、ビスケットのようなサクサクとした食感で
小麦の風味とミルクの風味が広がります。
ほんのり塩気を入れているので、クリームやジャムだけでなく
チーズとサラミを添えて軽食としても楽しめます。

参考レシピ本は、ビートンさんの凄く分厚いハウスキーピングの本から
厳選したレシピを写真も添えてまとめた本ですので
ヴィクトリア朝時代の料理に興味のある方は
是非ご覧になってみてくださいね。

＊参考レシピ本（By.Amazon.co.jp）
Mrs Beeton How to Cook:
220 Classic Recipes Updated for the Modern Cook (English Edition)
＊Kindle版（著者：イラベラ・ビートン）

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《 内容表記 》

小麦粉（フランス産）、きび砂糖、牛乳、生クリーム
レモン果汁、ベーキングパウダー

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《 賞味期限 》

生産日から1ヶ月

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* りりぃの小さな部屋 *
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