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《 お菓子の説明 》
元々はウィーン菓子のトリュッフェルトルテの土台のスポンジ生地を
パウンドケーキ型に流して作ったチョコレートスポンジケーキ♪
日本の主流であるジェノワーズなどのフランス式スポンジ生地とは異なり
ドイツ文化圏であるドイツやオーストリア式スポンジ生地では
薄力粉に別途小麦でん粉を加えては、軽くてホロッとした生地に仕上げ
更に吸水性を高める事でしっかりとシロップと生地が馴染むように
色々と計算されて作られています。
そのドイツ式スポンジケーキをベースに
オランダの純正のココアパウダーと加塩バター、
そして自家製のゴールデンシロップで深みのあるビターな味わいに仕上げて
ふんわりしっとりとしているけれど、口にしたら水分で繊維が解けて
その味わいが溶けて広がっていく…
大人な味わいのチョコレートスポンジケーキです。
＊参考レシピ本（By.Amazon.co.jp）
マイスターのウィーン菓子（著者：八木 淳司）
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《 内容表記 》
国産卵、加塩バター、小麦粉（フランス産）＋小麦でん粉
ピュアココアパウダー（オランダ産）、グラニュー糖
ゴールデンシロップ、トレハロース
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《 賞味期限 》
生産日から1週間
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