*BASIC RECIPE*”透き通って綺麗なアイスアールグレイティーの作り方♪“

♢ 準備するもの（250ml 約カップ2杯分） ♢

・ ティーポット＆耐熱急冷に対応した容器

・ダージリン茶葉 3g

＊今回使用している茶葉は
【 nauteasさんのRoyal Flush Darjeeling 】
“ルビー色に輝く、春摘み最高グレードの蜜のようなダージリンティー”
それぞれについては、紹介記事をリンク先に繋げていますので
ご欄になってくださいね。

・ 熱湯 120g

・ 氷 130g

＊お水は硬水は避け、
出来れば硬度20mg/L以下の軟水が淹れると
水色から香り、味が綺麗に抽出されます。
＊わたしが使用しているお水については…
「 美味しい紅茶には、透き通って無垢な純水を 」

・ベルガモットジャム 20g

＊今回はイタリアのアグリシチリア社製の
ベルガモットマーマレードジャムを使用しています！
他にベルガモットジャムが無ければ
ライム系のジャムでシトラスティー
レモン系のジャムでレモンティーとアレンジ出来ます♪

♢ ステップ1：まずは普通に紅茶を作りましょう！ ♢

・ポットでお湯を沸かしている間、
計量外のお湯でティーポットを温めておき、茶葉を測っておきましょう。
そしてお湯が沸いたら温め用のポットのお湯を捨てては茶葉を入れ
熱々のお湯をポットに120g注いで5分間抽出します。

＊氷に注ぐ際に薄まってしまうので、時間を長めにしています。

♢ ステップ2：氷で一気に冷やして美しい水色に！ ♢

・紅茶を抽出している間に、耐熱急冷に対応した容器に氷を130g入れます。
その際、氷を入れた後にジャム（20g）を加えてスタンバイしておきます。

・抽出が終わったらフィルターを通しながら一気に注ぎ
素早くかき混ぜながら冷やしていく。

＊一気に冷やすことで紅茶の成分であるタンニンとカテキンの結合するのを防ぎ
白く濁ることなく、クリアな水色になります！

♢ ステップ3：完成です♪ ♢

明るく輝く黄金色の水色の綺麗なアイスティー(*´ー｀*)
ダージリンの渋味のない芳醇な味わいに、
ベルガモットの甘酸っぱさと時より感じる皮の渋味が良いアクセントで
美味しくて幸せな気持ちになります…♪

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