*Basic Recipe*「アイスワインで作るブルーベリーリキュール」

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2020/03/30 writing by “ S.Kamizaki ”

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[ アイスワインとブルーベリーのリキュール ]

今回は、主にドイツやオーストリアで生産され
凍結した葡萄から作り出す甘口のワイン「アイスワイン」を使った
甘口のフルーツリキュールのアレンジレシピから…

冷凍されたブルーベリーとグラニュー糖を合わせて作る
甘口のブルーベリーリキュールを紹介します!

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黄金色のアイスワインに、ブルーベリーの深紅の果汁が混ざり合い
赤ワインのような色合いに。
もちろん甘口のリキュールではあるのだけれど
甘ったるい訳ではなく
ブルーベリーの酸味が良い具合に甘さを抑えて
甘酸っぱくもフルーティーな味わいです。

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【 準備するもの 】
♢ 冷凍ブルーベリー 150g ♢
♢ グラニュー糖 50g ♢
♢ アイスワイン 150g ♢

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【 作り方 】
♢ ステップ1:作り化は簡単♪ボトル瓶に材料を入れて混ぜるだけ ♢

ボトルに冷凍のままのブルーベリーとグラニュー糖を入れ
柄の長いスプーンでかき混ぜでます。

アイスワインを注ぎ入れ、再度スプーンでかき混ぜたら
蓋をして冷蔵庫で1日寝かします。

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♢ ステップ2:完成です♪ ♢

だいたい一日寝かせると
ブルーベリーやグラニュー糖も溶けて
アイスワインと混ざり合って飲み頃になります。

漬けていたブルーベリーも、
クリームチーズやヨーグルトに添えたり
そのまま、お酒のお供として食べることも出来ます。

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【 今回のショッピングリスト 】

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